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ふきは塩少々（分量外）をまぶして、まな板の上で数回ころがし、沸騰した湯で1~2分ゆでて水にさらす。
ふきの皮と筋をむきとって水気を切り、3㎝長に切りそろえる。
ゆでタケノコは3㎝長の短冊切り、しょうがは千切りにする。
鍋に昆布だし、薄口しょうゆ、塩、みりん、酒を入れて煮立て、アサリ、ふき、タケノコ、しょうがを入れてひと煮して完成！
度会町
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