甘口でまろやか♡ブランデー梅酒

甘口でまろやか♡ブランデー梅酒

Description

やっぱり梅酒はブランデーで作るのが断然香ります♡ホワイトリカーよりかなり芳醇グレードが上になる仕上がりで気に入ってます。

材料

青梅
1kg
1kg
ブランデーorブランデーリキュール
1.8L

作り方

1

梅を洗って1時間浸水させてアク抜きをする

2

梅をしっかり乾かし、ヘタを竹串でとる

(省略しても味にそこまで影響はなかった。目立つやつだけ取ってあとは手抜き。)

3

保存瓶を洗ってよく乾かす。
ペーパーにブランデーを湿らせて、瓶やフタを拭き取り消毒する。

(※サボるとカビ生えます)

4

瓶に梅と氷砂糖を交互に5〜6回に分けて詰める。

5

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ブランデーを注いで、蓋をして冷暗所に保存する。

6

味見は半年後から可能。
飲み頃は1年後。

7

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大量に作りたくて今回はブランデーリキュール使用。
お好きなブランデーでどうぞ
コンビニのV.Oとかでも充分美味しかった。

8

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ウイスキー梅酒もあるよ
ID:5669116

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ラム梅酒もめちゃくちゃ美味しい
ID:5669063

10

コツ・ポイント

カビ防止のため、一切の水分を含めないように。

最初の1ヶ月は、ゆすったり、上下の梅を入れ替えるようにつついたりしてください。

たまにガス抜きをします。

2年後に梅を取り出してください。入れっぱなしにすると雑味が出ます。

このレシピの生い立ち

ブランデー梅酒は、甘さ控えめで作るのが一般的ですが、私は、普通の梅酒と同じ割合で氷砂糖を入れるのを好みます。

これをソーダ割にして夏はグイグイいっちゃいます。
冬はロックでまったりといっちゃいます。

自分の好きな味の覚書として。
レシピID : 5670637 公開日 : 19/05/28 更新日 : 19/05/29

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