魚の南蛮漬け(揚げ漬け)

魚の南蛮漬け(揚げ漬け)

Description

酢が効いてさっぱりとした主菜です。

材料 (1人分)

タラ
60g
少々
コショウ
少々
小麦粉
2g
天ぷら粉
4g
適量
適量
玉ねぎ
25g
人参
5g
ピーマン
5g
赤ピーマン
5g
少々
☆ 醤油
小さじ2/3
☆ 砂糖
小さじ1
☆ 酢
小さじ1
☆ 水
小さじ1

作り方

1

タラに塩とコショウを振って下味をつけます。

2

玉ねぎと人参は下茹でします。

3

☆の材料を鍋に入れてさっと沸かして甘酢を作ります。

4

3の中に野菜を入れて漬けます。野菜を入れることで水分が出て薄まるので、水の量は味をみて調整してください。

5

小麦粉と天ぷら粉を水で溶いて、魚につけて揚げます。

6

揚げた魚に、4をかけて味をつけ、出来上がり。

コツ・ポイント

タラ以外のお魚でも合います。揚げずに焼いて作ることもできますが、衣をつけたほうが味の絡みがよくなります。

このレシピの生い立ち

北見地区栄養士会からご提供いただいたレシピです。
レシピID : 5671185 公開日 : 19/06/05 更新日 : 19/06/05

このレシピの作者

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