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キヌアをボウルに入れ、水の濁りがなくなるまで水でよく洗う。*キヌア特有のえぐ味をなくすため。
一日水に浸けておく。*芽のようなものが出て、栄養が増すため。
漬けるのに使った水は捨てる。
キヌアの2倍の量の水で沸騰させ、塩を加える。沸騰し始めるまで強火で茹でる。
沸騰したら蓋をし、弱火で15分茹でます。
全体が透明がかり、白いヒゲのようなものが出てきたら、火を消し数分放置する。
蓋を外し、フォークで混ぜたら完成!