新たまねぎと手羽元の白ワイン煮

新たまねぎと手羽元の白ワイン煮
甘くて柔らかい新たまねぎをバターで優しくソテーして手羽元と煮込みました。クタクタな新たまねぎとむっちり肉がもー最高ー!!

材料 (2人分)

手羽元
6本
玉ねぎ(くし切り)
1個
☆塩
小さじ1
☆こしょう
少々
☆小麦粉
適量
バター
20g
50ml
●塩コショウ、粒コショウ
各適量

作り方

1

手羽元にフォークで数か所穴をあけ塩こしょうをすり込み、オリーブオイルをまぶし15分おきます。焼く前に小麦粉をまぶします。

2

写真

鍋に火をつけ、中火で手羽元に薄く焼き色がついたら取り出します。同じ鍋にバターを入れます。

3

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弱火でバターが溶けて泡立ってきたら玉ねぎを入れ、バターが全体に回ったら白ワインを加え強火で揺すりながら煮詰めます。

4

写真

手羽元、水を加え煮立ったらふたをして弱火で15分、ふたをとり強火で煮汁が少なくなるまで煮詰め、●で味を整え完成です。

コツ・ポイント

手羽元の骨に沿ってフォークで穴をあけておくと味が入りやすく、食べるときにほぐれて食べやすいです。バターは焦がさないように弱火でじっくりと。

このレシピの生い立ち

新たまねぎを使ってメイン料理を作りたかったので。
レシピID : 5671524 公開日 : 19/05/30 更新日 : 19/05/30

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