イワシのマリネ 玉ねぎ&人参

玉ねぎ人参を細く切る。玉ねぎは5分程水に浸した後ザルで水気を切る。人参は熱湯で1、2分湯がいた後でザルにとり水気を切る。

「マリネ液」オリーブオイル50cc、酢50cc、砂糖大さじ1、塩小さじ半分を混ぜる。好みの味に調整してくださいね。

新鮮なイワシを三枚におろして皮を剥き、食べやすい大きさに切る。
すぐに身が柔らかくなるので手早く作業をする。

ラップをして冷蔵庫で2〜3時間程冷やします。

盛り付けは、マリネ野菜を下に引いて、イワシを綺麗に並べれば完成！