海老とカリフラワーのアヒージョ
Description
海老（今回はガス海老）の濃厚な旨味とカリフラワーの優しく柔らかい食感がマッチするアヒージョです。
♪マエヒロ♫
材料
（3〜4人分）
作り方
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1
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にんにくは皮を剥いて、包丁の腹で叩く。
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2
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カリフラワーとしめじを食べやすいサイズに切る。
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3
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フライパンにオリーブオイルを引きにんにくを炒め、香りが出たら、海老を炒め、カリフラワーとしめじも炒める。
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4
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オリーブオイルを素材の7割ぐらいまで入れる。（そのうち素材はしなしなにらなってくるので様子を見る）
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5
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素材に火が通りオイルがヒタヒタになるタイミングで味付け。
アンチョビペーストを6センチぐらいを入れ塩胡椒で味付けをする。
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6
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最後にパセリをみじん切りにして、パラパラとかけて完成。
バゲットと共にどうぞ(^-^)
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コツ・ポイント
カリフラワーは意外と早く火が通り、柔らかくなり過ぎる可能性があるので、様子を見ながら火を入れてください。
このレシピの生い立ち
魚の市場でガス海老が安く、野菜屋さんではカリフラワーが安かったので、アヒージョにしようと思いました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
♪マエヒロ♫
