揚げ茄子の香味野菜たれ

揚げ茄子の香味野菜たれ

Description

揚げ茄子を香味野菜のタレでさっぱりと!
夏ならではの旨みが凝縮された1品です♪

材料 (1~2人分)

茄子(15cm位)
1本
薬味タレ
茗荷(粗みじん切り)
1本
大葉(粗みじん切り)
1~2枚
白葱又は青葱(粗みじん切り)
大さじ1~強
◎醤油
大さじ1
◎酢
大さじ1
◎砂糖
小さじ2~3
サラダ油

作り方

1

写真

茄子は2cm弱位の輪切りにして両面に浅く切込みを入れて水にさらす

2

写真

1の茄子の水分を拭く。フライパンに1cm弱位の油を熱し両面をこんがりと焼く。火力は中火前後で。

3

香味野菜と◎を合わせる。

4

写真

器に2の茄子を盛り、薬味タレを上からかける。

コツ・ポイント

特にありませんが、茄子の揚げ加減は好みで調えて下さい。
薬味タレの量も好みで加減して下さい。

このレシピの生い立ち

我が家の定番料理。
少しの油でヘルシーに仕上げました。
レシピID : 5672206 公開日 : 19/05/29 更新日 : 19/05/29

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