グラタン・ドーフィノワ

グラタン・ドーフィノワ
フランスのグルノーブル界隈のグラタンです。
味はニンニク・塩こしょうで決まります

材料 (4、5人)

ジャガイモ
5個
100ccくらい
エメンタールチーズ
150gくらい
牛乳
250cc~300cc位
3かけ
適宜
こしょう
適宜

1

じゃがいもは皮をむき2ミリに切って水にさらす。にんにくはみじん切り

2

ジャガイモの水気をふき取る。レンジで2分チンする。
グラタン皿にバターを塗り、ジャガイモをうろこ状に並べる。

3

ジャガイモの上に塩こしょうを振り、にんにく、生クリームを4箇所くらいチョンチョンとおく。チーズをふりかける。

4

写真

3の作業をジャガイモがなくなるまで繰り返し、最後のチーズはたっぷりかける。
牛乳を同じ高さまで注ぐ

5

200℃に暖めておいたオーブンで1時間焼く。

コツ・ポイント

レンジで最初に2分チンすることによって、むら焼きを防ぎます。

このレシピの生い立ち

レシピID : 56727 公開日 : 02/06/09 更新日 : 03/12/29

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