実山椒とじゃこのふりかけ

実山椒とじゃこのふりかけ
この時期限定、実山椒とじゃこのふりかけを
作りました。ご飯に良し、おにぎりも最高。
卵焼きに混ぜても美味しい。

材料 (2人分)

実山椒の緑のもの。
約200g
めんつゆ/ ストレート
約100cc
食塩/ 山椒のアク取り用
大さじ1
固めに仕上げたじゃこ
1パック

作り方

1

まず、生の実山椒の下処理します。
4ー5分塩で茹で水にさらし
さらす時間や水換えの回数は味を
見ながら調整。

2

自分は 茹でて1時間半位で水を切ります。
少し大きめな 固めのじゃこをフライパンにて
まず軽く炒ります。

3

じゃこが炒れたらめんつゆと実山椒を加え
水気を飛ばします。火を止めて余熱
更に残りの水分を飛ばし完成。

4

常温で冷ましてから冷蔵庫に作り置きで
保存、冷凍も可能。下処理した実山椒は
ラップして冷凍保存出来ます。

コツ・ポイント

この時期しか出回らない実山椒なので、
見つけたら即下ごしらえして冷凍して
おきましょう。タラの芽と同じフィールド
にある山椒の木も要チェック。

このレシピの生い立ち

今の時期しか採れない実山椒。
ふりかけに、煮魚 、佃煮にと
活躍しますし、殺菌作用も
あるので。今投稿します。
レシピID : 5672943 公開日 : 19/05/30 更新日 : 19/05/31

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