ラディッシュの甘酢漬け

ラディッシュは縦4つのくし切りにする。ビニール袋に入れ、天然塩を振りかけ、空気を抜き、30分休ます。

甘酢の材料を合わせ、溶かしておく。（酸味の苦手な方は一旦火にかけると酸味が和らぎます。）

①のラディッシュから水気が出たら、軽く絞るように水気を切り、甘酢に漬ける。

これは1晩漬けたラディッシュ。しっかり甘酢が染みて、さらに美味しいです。