豚ナスの味噌炒め

豚ナスの味噌炒め
切って入れるだけ!
簡単味噌炒めです!

材料 (2人分)

茄子
1本
豚肉バラ(小間切れ)
150g
大さじ1
お肉下処理用
砂糖(下処理用)
大さじ1
お酒(下味用)
大さじ3
調味料
*味噌
大さじ1
*砂糖
大さじ1強
*醤油
大さじ1
大さじ2
*酒
大さじ1

作り方

1

写真

茄子は半分に切ってから食べやすい大きさで乱切りに。

2

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茄子を水とボールに入れ5~10分アク抜きしておく。アク抜きが終わったらしっかり水切り。すぐ使う時はキッチンペーパーで拭く

3

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豚肉は食べやすい大きさに切る。今回はバラ肉を使いましたが小間切れでもOK!

4

写真

切った豚肉はジップロックなどに入れて下味用の砂糖、お酒を入れ揉みこんで30分ほど漬けておく。とっても柔らかくなります!

5

写真

油と肉をフライパンに入れ肉を炒める。

6

半分ほど焼けたら茄子を入れ、茄子が少し柔らかくなるまで炒める。

7

写真

*の調味料を混ぜてフライパンに入れ蓋をして少し蒸らす。出来上がり!

コツ・ポイント

アク抜きと肉を漬けておくのは手間ですが、
ひと手間で美味しくなります♪
漬けておくのは前の日からでもOKなので
手が空いた時にどうぞ。

このレシピの生い立ち

茄子のだいすきな旦那さんに作りました。
レシピID : 5673820 公開日 : 19/05/30 更新日 : 19/06/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (7人)

19/06/15

写真

ご飯がすすむ美味しいおかずができました。ありがとうございます♪

ふぁみらぶ

今からの暑い時期沢山食べて元気をつけてくださいね!ありです♪

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写真

2回目です。ピーマンも入れてみました簡単で美味しかったです。

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何度もありがとうございます! ピーマン美味しそう!

19/06/06

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お肉柔らかい!!子供がお肉ばかり食べていました笑美味しくてペロリ

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我が子もこの方法で安くてもお肉食べれるように!便利ですよ!

19/06/02

写真

肉と茄子倍量、調味料そのままで作りましたが、おいしくできました!

shibukko

美味しそう!ありがとうございます!是非また作ってください!