もやしと焼き豚のさっぱり合え♪

もやしと焼き豚のさっぱり合え♪
さっぱりしたものが欲しいときにぴったりの合えものです。カラシを利かせたごま酢は他のいろんなものにも合います。きゅうりとセロリとハムの組み合わせもいいですよ。

材料 (4人分)

もやし
1袋
自然塩
小さじ1
焼き豚
約100g
3~4本
しょうゆ
大さじ3
粗糖またはきび糖
大さじ1
大さじ3
練りがらし
大さじ1

1

もやしはざるに入れ、貯め水でよくすすぎ洗いをする。よく水気をきってフライパンに入れ、自然塩をまぶす。中火にかけ、水分を飛ばすように炒めて歯ごたえを残す。皿に移して冷ます。

2

焼き豚は5~6cm長さ、約7mm幅の細切りにする。万能ねぎは水洗いして、5~6cm長さに切る。白ごまはフライパンで軽く炒り、すり鉢に移してすっておく。

3

2のすり鉢にしょうゆ、粗糖、酢を入れて混ぜ合わせたら、練りがらしも溶き合わせてごま酢たれを作る。カラシの風味を活かすために合える直前に作ること!

4

もやしと焼き豚、万能ねぎも加えて合え、器に盛る。冷蔵庫で10分ほど味をなじませてからいただく。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 56744 公開日 : 02/06/09 更新日 : 05/04/30

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