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トマトとタコの麻婆春雨

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Description

夏にぴったりの麻婆春雨です。ご飯も進みますよ

材料 （4人分）

春雨
100g
トマト
3個
白ネギ(みじん切り)
1/2本分
ニンニク(みじん切り)
1片
生姜(みじん切り)
5g
タコ(乱切り)
150g
豆板醤
小さじ1
甜麺醤
大さじ1,1/2
砂糖
小さじ1
醤油
小さじ1
水
200cc
水溶き片栗粉
適量
ウェイパー
小さじ2
油
大さじ1
ラー油
適量
ごま油
適量

作り方

  1. 1

    春雨は半分に切り湯に5分ほど漬けておく

  2. 2

    タコを乱切りにし、トマトは食べやすい大きさに切っておく

  3. 3

    フライパンに油をひき、ニンニク、生姜、豆板醤を炒め、香りがしてきたら、甜麺醤、醤油、砂糖、切ったタコとトマトも加え炒める

  4. 4

    水とウェイパーを加えたら春雨を加え煮る

  5. 5

    沸騰してきたら水溶き片栗粉を加えとろみをつけたら白ネギを加え、ラー油、ごま油をまわし入れ完成

コツ・ポイント

トマトは湯剥きをして使うとさらに口当たりがよいですが、我が家は気にせず食べてます。また、湯剥きをしたものを使うときはとろみをつけた後に加えると煮すぎて溶けてしまうことがありません

このレシピの生い立ち

夏のご飯が進む一品として
レシピID : 5674921 公開日 : 19/05/31 更新日 : 19/05/31

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トマトとタコの麻婆春雨
by ゆゆ☆mama