簡単アスパラといんげんとえのき出し浸し

簡単アスパラといんげんとえのき出し浸し
出盛りのグリーンアスパラでさっぱり出し浸しを作りました。自家製めんつゆを作った残りの出しです。

材料 (2人分)

グリーンアスパラ
1把
いんげん
80g
えのきだけ
1/2袋
200cc
白だし醤油
20cc

作り方

1

いんげんは斜め切りにしておきます。グリーンアスパラは根元を切り落とし固いところはピーラーでむきます。

2

熱湯に塩少し入れて、最初にいんげんを2分ほどゆでて、グリーンアスパラ、えのきだけを1分ゆでます。

3

出し汁に白だし醤油を加えてかき混ぜます。

4

出し汁にゆでた野菜を加えて冷めるまでおいて出来上がりです。

コツ・ポイント

グリーンアスパラは根元を切り、ピーラーで半分位までむくと早くゆで上がります。野菜の大きさを揃えたほうがきれいに仕上がります。えのきだけも根元はカットします。

このレシピの生い立ち

お昼ごはんに自家製めんつゆを作ったときに出し汁が余ったので作りました。冷やして食べると美味しいです。
レシピID : 5675013 公開日 : 19/05/31 更新日 : 19/05/31

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