ガーリックオイルで焼野菜♡
Yukilog
作り方
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1
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ミニトマトを半分に切る。
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2
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ベーコンを1cmくらいの角切りにする。
今回は大きなシシトウを使いましたが、茄子や、パプリカなど何でも良いと思います！
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3
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ガーリックを5mmくらいに切って、ガーリックオイルを作る。分量のオリーブオイルを熱して、ガーリックを入れる。
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4
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③続き。火は弱火で！時間はかかるけどオイルにガーリックの香りをしっかりうつしながら、きつね色になるまで揚げる。根気よく！
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5
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きつね色になったガーリックを一旦キッチンペーパーにあげ、角切りベーコンを投入。強めの中火でベーコンをこんがりさせる。
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6
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ベーコンがこんがりしてきたところでシシトウを投入。水気などははねるのでしっかり拭く。
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7
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野菜、ベーコンがこんがり焼けたら火を止め、トマトを投入、余熱でさっと火を通す。
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8
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全体に黒胡椒を振り、さっと混ぜたらお皿に盛り付けてガーリックを飾る。ベーコンに塩気があるので味付けは胡椒のみ。
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コツ・ポイント
・ガーリックはきつね色から焦げるまでが早いので弱火でじっくりと。ガーリックオイルが味の決め手です。
・トマトは余熱でさっとがポイント。
・トマトは余熱でさっとがポイント。
このレシピの生い立ち
ドイツのミニトマトは大量で皮が硬いので、美味しく食べたくて考案しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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