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じゃがいもの皮を剥きサイコロ状に切って茹でる。柔らかくなったら水を捨て、水分補給がなくなるまで火にかけながら軽く潰す。
玉ねぎをスライス。新玉ねぎなので水にさらさず、空気にさらす感じで置いておく。
レタスを粗微塵に切る。魚肉ソーセージも細かく切る。
じゃがいもが冷めたら玉ねぎとレタスを絞り混ぜる。マヨネーズと胡椒で全部ざっくり混ぜる。
食べる前にウスターソースをかける。マヨネーズ少な目なので、これが合います。