赤味噌スパゲティ(腎臓病食)

【赤味噌スパゲティ】材料

たまねぎはみじん切り、なすは半月切り、あさつきは小口切りにしそれぞれ水でさらす。

たっぷりのお湯でスパゲティを茹で、オリーブ油を絡めておく。

フライパンにオリーブ油をひき、にんにくと鷹の爪を加え香りがたったらたまねぎをしんなりするまで炒める。

ひき肉を加えそぼろ状に炒める。

なすを加えてしんなりするまで炒める。

茹でたスパゲティを加え絡めたら器に盛り、あさつきを散らし完成。

【レタスのおひたし】材料

レタスは一口大にちぎり、お湯で5秒ほどさっと茹でる。茹でたら水にさらして水気を軽く絞る。

器に汁ごと盛り、ごまを散らして完成。