赤味噌スパゲティ(腎臓病食)

赤味噌スパゲティ(腎臓病食)

Description

栄養量 エネルギー:578kcal たんぱく質:11.2g カリウム:491mg リン:166mg 食塩相当量1.9g

材料 (1人分)

【赤味噌スパゲティ】
低たんぱくスパゲティ(乾)
80g
(小さじ1)4g
豚ひき肉
40g
たまねぎ
20g
なす
50g
(大さじ1)12g
(小さじ1・1/2)9g
(小さじ1)6g
砂糖
(小さじ1)4g
(小さじ1)3g
(大さじ2)30g
黒こしょう
少々
あさつき
3g
【レタスのおひたし】
レタス
50g
(小さじ1)6g
(大さじ1)15g
いりごま
少々

作り方

1

写真

【赤味噌スパゲティ】材料

2

写真

たまねぎはみじん切り、なすは半月切り、あさつきは小口切りにしそれぞれ水でさらす

3

たっぷりのお湯でスパゲティを茹で、オリーブ油を絡めておく。

4

写真

調味料を合わせる。

5

写真

フライパンにオリーブ油をひき、にんにくと鷹の爪を加え香りがたったらたまねぎをしんなりするまで炒める。

6

写真

ひき肉を加えそぼろ状に炒める。

7

写真

なすを加えてしんなりするまで炒める。

8

写真

合わせた調味料を加える。

9

写真

茹でたスパゲティを加え絡めたら器に盛り、あさつきを散らし完成。

10

写真

【レタスのおひたし】材料

11

写真

レタスは一口大にちぎり、お湯で5秒ほどさっと茹でる。茹でたら水にさらして水気を軽く絞る。

12

白だしと水を合わせて、レタスを浸しておく。

13

器に汁ごと盛り、ごまを散らして完成。

コツ・ポイント

このレシピは主食を「低たんぱく麺」を私用した場合の栄養量になっています。ふつうの麺80gを使用する場合はエネルギー:610kcal たんぱく質:20.8g カリウム:645 リン:252 食塩相当量1.9gとなります。

このレシピの生い立ち

日頃、おひたしによく使う野菜に含まれるカリウムですが、今回使った50gでは、ほうれん草345mg、小松菜250mg、水菜240mg、レタス100mgです。ほうれん草や小松菜と比べてレタスのカリウムは1/2~1/3程度です。
レシピID : 5675969 公開日 : 19/06/01 更新日 : 19/07/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」