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みじん切りにした、生姜、にんにく、唐辛子に醤油、ゴマ油、砂糖、みりんを入れて漬けタレを作っておきます。
きゅうりをよく洗って、塩もみ(板ずり)します。手に塩つけて、よくこすると簡単だよ。塩がきゅうりになじんで、ちょっと“しなっ”としたら、すりこぎのよな物できゅうりをたたきます。。
きゅうりを洗って、縦半分に切ったら、さらに半分に切って、縦4つ切り。それを横に3等分します。
1のタレに3のきゅりを入れて、味を染み込ませてくださいね。2.3時間で食べれます。次の日になると、もっと味がしみてておいしいよ。