そら豆の煮物

そら豆の煮物

Description

春になると食べたくなる、昔ながらの甘辛煮です。

材料

そら豆
3カップ
3カップ
砂糖
大さじ4
大さじ3
醤油
大さじ5

作り方

1

そら豆は鞘から出すと一気に鮮度が落ちるので、調理する直前に鞘から出す。味が染みやすくなるように薄皮に切れ込みを入れる。

2

だし汁を煮立てて、そら豆を入れ、柔らかくなるまで煮る(3分くらい)。

3

砂糖、みりんを加え、5分煮てから醤油も加え、煮汁が半量になるまで煮る。

コツ・ポイント

煮汁に浸かっていない部分は豆が固くなるので、保存する時もなるべく煮汁に豆が浸かるようにしてくださいね。

このレシピの生い立ち

義理の両親から沢山そら豆をいただいたので、母にレシピを聞いて作ってみました!
レシピID : 5676170 公開日 : 19/06/01 更新日 : 19/06/01

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