時短 カロリーオフ レンジでチキン南蛮風

時短 カロリーオフ レンジでチキン南蛮風

Description

唐揚げを油で揚げる手間を省いたヘルシーかつ手抜きなレンジ調理のチキン南蛮風です。

材料 (3~4人分)

鶏もも肉
2枚
下味
⚫️酒
大さじ2
⚫️醤油
大さじ1
⚫️ニンニクチューブ
2〜3cm
⚫️しょうがチューブ
2〜3cm
大さじ3
※タルタルソース
2個
玉ねぎ
1/4個
○マヨネーズ
大さじ3
○砂糖
小さじ1/2
○酢
大さじ1/2
○あればドライパセリ
少々
※南蛮タレ
☆酢
大さじ2
☆砂糖
大さじ2
☆醤油
大さじ2
☆あれば鷹の爪(小口切り)
少量
小さじ2
適量

作り方

1

※タルタルソース準備
ゆで卵をつくる(水からゆで沸騰後8分茹でたら冷ます)
玉ねぎはみじん切り水にさらし水気を絞る

2

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※タレ作り
耐熱性の深めの皿にタレの☆の調味料を全て入れ混ぜ600W1分レンジ加熱し砂糖をよく混ぜ溶かしておく

3

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鶏もも肉は一口大の大きさにカットし袋に入れて下味の⚫️の調味料を加えよく揉み10分くらいおく。

4

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10分後→調味料の汁気を切り片栗粉を入れて馴染ませる。耐熱性の平らな皿にキッチンペーパー一枚置きその上にオーブンシート

5

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敷き(皿の大きさに合わせてカットしたオーブンシート)ごま油を薄く塗り片栗粉を馴染ませた鶏肉を皮を下にし少し間を空け並べて

6

600W4分加熱(レンジ加熱時ラップなしで加熱する)

7

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4分後、脂が気になるようならキッチンペーパーでさっと拭き取りひっくり返して600W4分加熱

8

2回目の4分加熱が終わったら皿が熱いのでミトンなどで取り出しまだ肉が赤いようなら1分づつ加熱する、竹串をさしてスッと通る

9

ようなら完成、キッチンペーパー上に置き、残りの鶏肉も新しいオーブンシートを敷き同様に温める

10

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※タルタルソース作り
冷ましたゆで卵は手で潰しながらボウルに入れて水気を切っておいた玉ねぎ、○の調味料を加え混ぜる。

11

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肉が全て加熱し終わったら、南蛮タレにくぐらせ、皿に盛り付けタルタルソースをかけて仕上げに青ネギを散らし完成♪

コツ・ポイント

レンジ調理の唐揚げ風なのでしっとりしかも片栗粉は薄付きなのでしんなりしていますのでそれを踏まえた上でチャレンジお願いしますm(__)m
片面4分づつの加熱で一気に加熱しないようお願いします。
タルタルソースの卵の黄身はあまり潰さずに混ぜる

このレシピの生い立ち

授乳中揚げ物を控えていた時に唐揚げが食べたく、揚げずにフライパンで調理していたのですが、油を控えたくレンジ調理したのがきっかけです、チキン南蛮ならタレにくぐらせるからしんなり唐揚げ風でも気にならないかなと思ってそれ以来は弁当用で作っています
レシピID : 5676919 公開日 : 19/06/02 更新日 : 19/06/02

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