簡単おつまみ☆破竹のメンマ〜ラーメンにも

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Description

濃いめの味付けでおつまみや、ラーメンに!勿論ご飯にも☆
日持ちするので多めに作って冷蔵庫に常備しておきたい逸品です

材料

10本位
ゴマ油
大1
150cc
ウェイパー
大1.5
オイスターソース
大1
醤油
大1
ラー油
小1

作り方

  1. 1

    破竹の水煮を食べやすい大きさに切る
    フライパンにゴマ油を熱し破竹を炒める
    全体に油が絡んだら水とウェイパーを入れ煮詰める

  2. 2

    写真

    水分が無くなったらオイスターソースと醤油、ラー油、あらびきコショウを入れ馴染むまで満遍なく絡めて完成

  3. 3

    追記:ハチクの大きさにも寄りますが結構濃い目に仕上がります
    薄味が好きな方、またハチクが小さめの時は調味料減らして下さい

コツ・ポイント

濃いめの味付けにしたいので、しっかり煮詰めてください。
出来上がり直後より時間が経ってからの方が味が落ち着きます。

このレシピの生い立ち

筍や破竹の季節
旬の食材はやはり美味しいです。
市販のメンマ、超えますよ!
レシピID : 5677283 公開日 : 19/06/02 更新日 : 20/06/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5 (5人)
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ぽめちん
簡単に出来ました。食感がとてもよかったです。
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アルプス☆彡
味が馴染んだら食べるの楽しみです(^-^)
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クックE8IHMF☆
破竹の量が少なかったのか?かなりしょっぱくなってしまいました。
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ランくま
作ってすぐも美味しいけど、翌日以降も味が馴染んで美味しかったです