なすとピーマンの甘辛きんぴら【作り置き】

なすとピーマンの甘辛きんぴら【作り置き】

Description

とろとろにやわらかいなすに甘辛たれが絡み、ピーマンはシャキシャキでご飯おかわり~♪お弁当のおかずにもオススメ。

材料

なす
1本
ピーマン
2個
サラダ油
大さじ1
★砂糖
小さじ1
★酒・みりん・醤油
各大さじ1
いりごま
少量
小さじ1

作り方

1

写真

なすはヘタを取り半分に切り、細切りにして塩水に5分さらして水気をきり、ピーマンは種を取り、細切りにする。★を混ぜ合わせる

2

写真

フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、なすを入れしんなりするまで炒める。

3

写真

②にピーマン、★を加え全体に絡め火を止め、いりごま、ごま油ををふり全体を絡める。

4

写真

・保存容器に入れ冷蔵保存で3日

コツ・ポイント

・なすは塩水にさらす事で真水ゆりも早くアク抜きをする事ができ変色も防げます。
・塩水は、なすをボウルに入れヒタヒタの水を注ぎ、塩はひとつまみ程度になります。


このレシピの生い立ち

なすとピーマンのきんぴらをレシピにしたくて、考えました。
レシピID : 5677494 公開日 : 19/06/04 更新日 : 19/06/04

このレシピの作者

料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドアンバサダー。LIMIA公式ライター。folkオフィシャルライター。 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw

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