酒粕クッキー

酒粕クッキー

Description

沢山酒粕を頂いたので、色々試してみました❗
甘さ控えめで、酒粕の味と香りが楽しめるクッキーです。

材料

酒粕
100g
バター
60g
小麦粉
160g
砂糖
40g
塩(岩塩おすすめ)
ひとつまみ~

作り方

1

写真

室温にもどした酒粕とバターを混ぜる。小麦粉、砂糖、塩、ゴマも混ぜる。今回全粒粉を半分、きび砂糖、黒すりゴマを使いました。

2

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ある程度混ざったら、手でこねるようにまぜあわせ、ひとまとまりにする。

3

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二等分にし転がして筒状に成形する。厚紙でくるくる巻いて冷凍庫で1時間以上冷やし固める。
私は雑誌の表紙などを使います。

4

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冷凍庫から取り出し7mm程度の厚みに切り天板に並べる。
180℃に余熱したオーブンで15~20分焼く。

コツ・ポイント

甘さ控えめなので、砂糖の量は調整してください。
使う酒粕にもよりますが、酒粕の風味は残ります。
お好きな方はどうぞ✨

このレシピの生い立ち

酒粕を頂いて、家にあるもので何か作れるかと考えてみました。
レシピID : 5677572 公開日 : 19/06/02 更新日 : 19/06/03

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