夏も秋も!豚肉、ゴーヤ、なすのみそ炒め!

夏も秋も!豚肉、ゴーヤ、なすのみそ炒め!
ゴーヤを美味しく季節のなすとともに食したいあなたに!発酵食品味噌とともにお届けする最高の和がこのレシピにありますよ!

材料 (4人分)

豚バラ肉(豚細切れ肉)
100g
ゴーヤ
1本
なす
3本
小さじ1
10cc
サラダ油
小さじ2
小さじ1
A(肉を浸ける分)
小さじ2
しょうゆ
小さじ1
B
砂糖
大さじ1
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
味噌
小さじ2

作り方

1

A(みりん、しょうゆ)に切った豚肉をつけておく

2

ゴーヤとなすをヘタをとり、縦に切ってから、垂直にスライスしていく

3

フライパンに油をひき、2を炒め、水を加えながら炒め蒸しにする

4

1に片栗粉を投入し、肉に絡ませる

5

野菜を端に寄せ、肉をフライパンの真ん中で炒めていく

6

B(砂糖、みりん、しょうゆ、味噌)を小容器にあらかじめ混ぜておく

7

肉に火が通り、野菜も柔らかくなったら、Bを加え、味付けをしていく

8

仕上げにごま油を回し入れ、香りをつける

コツ・ポイント

・ゴーヤやなすが柔らかくなってから味付けする
・甜麺醤(テンメンジャン)を持っている人は、味噌の代わりにそれを用い、砂糖は加えなくてよい

このレシピの生い立ち

調理師母レシピ!夏秋は庭にゴーヤが生え食卓に登場する一品
ラジオ認知症介護ラプソディは7月から毎週木曜13時~
1.認知症介護 2.医療福祉英会話 3認知症予防食の3本立
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レシピID : 5679015 公開日 : 19/06/05 更新日 : 19/06/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/07/18

First tsukurepo mark
写真

豚肉にも味がしみてて、ゴーヤーもそんな苦くなくて、美味しかった。

クックL4VNHI☆

おいしかったようでよかったゴーヤと味噌の相性バツグンレポ感謝