鯛のカルパッチョ

鯛のカルパッチョ

Description

蜂蜜命
そのままだと、からり酸味が立つ

材料 (1人分)

1〜2切れ
金目鯛
上記と同じ
昆布
2枚
ディジョンマスタード
4割
3割
マヨネーズ
2割
タルタル
1割(なくてもok)
軽く
黒胡椒
軽く

作り方

1

鯛(金目鯛・鯛・尾長鯛)の刺身用切り身を用意
昆布で挟みピチットシートで身締め

2

好みの締め具合で切る

この時、更に軽くオリーブオイルを塗っておく

3

ソース

ディジョンマスタード・蜂蜜・マヨネーズ・タルタル(既製品)を
4:3:2:1の割で作る
なるべく甘めに

4

切った鯛を乗せソースを垂らす
軽く塩・チリパウダー・黒胡椒をまぶし

5

写真

完成

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

塩胡椒のカルパッチョが飽きたため
レシピID : 5679136 公開日 : 19/06/03 更新日 : 19/06/03

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