うしくんのかつめし☆ご当地グルメアレンジ

うしくんのかつめし☆ご当地グルメアレンジ

Description

兵庫県加古川市のご当地グルメのアレンジメニュー☆ミルフィーユカツでジューシーに!
ワンプレートで楽しめるお手軽メニュー♪

材料

ご飯
150g
サラダorボイルキャベツ
適量
加古川かつめしのたれ
1箱
【牛ミルフィーユかつ】
■牛肩バラ肉
60g
■塩
適量
 【タネ】
 〇小麦粉(薄力粉)
50g
 〇水
50㏄
 〇卵(M)
1個

作り方

  1. 1

    写真

    今回は、「加古川かつめしのたれ」を使用します。

  2. 2

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    【牛ミルフィーユかつ】をつくる。

  3. 3

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    まな板の上にラップを敷き、牛肩バラ肉を並べ、全体に塩、グラニュー糖をまぶす。(塩はしっかり、上白糖は少量)

  4. 4

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    ラップで包み、冷蔵庫で休ませる。(30分~)

  5. 5

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    小麦粉、水、卵を混ぜ合わせ、タネ作る。

  6. 6

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    牛肩バラ肉に、タネをまんべんなくつけ、パン粉をしっかり押し付ける。

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    揚げ用油を、180~190℃に熱し、短時間で、サッと揚げる。

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    牛ミルフィーユかつをひと口大にカットする。

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    洋皿にご飯を盛り、牛ミルフィーユかつをのせ、温めた「加古川かつめしのたれ」をかけ、サラダorボイルキャベツをのせて完成♪

コツ・ポイント

①牛肉に少量の砂糖を加えると、旨味がUP!
②ミルフィーユカツにすることで柔らかさと肉汁がUP☆
③牛かつは、高温でサッと揚げることで、火が通り過ぎずジューシーに仕上がる◎
トッピングに、チーズもおすすめ!

このレシピの生い立ち

ご当地グルメ「加古川かつめし」を作りやすく、食べやすくするためにアレンジしました☆
レトルトのたれを使用することで、お手軽に本格的な味が楽しめます♪
ボイルキャベツが基本ですが、彩豊かなサラダにすると栄養満点ワンプレートご飯に◎
レシピID : 5679693 公開日 : 19/06/03 更新日 : 19/06/03

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