普通のスポンジケーキ

普通のスポンジケーキ
学校で作ってる間に分量も覚えてしまいました(^^;

材料 (18cm×1個)

全卵
3個
砂糖
100g
薄力粉
100g
無塩バター
50g

1

卵を割って適度にほぐし、砂糖を一気に加えて混ぜる。

2

用意した湯煎に1のボールをつけて、泡立てながら白っぽくしていく。
人肌まで温まったら、湯煎からはずし、ふわっとメレンゲぐらいまでしっかりとあわ立てていく。

3

2で使った湯煎でバターを溶かし、バニラオイルを加えておく。

4

2に、全体にまんべんなく振るった薄力粉を3回ぐらい分けて加え、ゴムベラで真ん中を切って、横から底をすくうような感じで。

5

ある程度、粉が混ざったら溶かしておいたバターを加える。このとき、底にたまらないように、ゴムベラで生地をちょっともちあげて散らすような感じで入れる。

6

粉を入れたとき同様にバターを加えて混ぜて、黄色い筋がなくなればそれ以上混ぜない。必要以上に混ぜすぎると泡がつぶれて膨らみません。

7

180度で20~25分焼く。

コツ・ポイント

粉を入れたときに混ぜすぎてもだめだし、混ぜなさ過ぎてもだめ!頃合いを見ながらチャレンジしてください。泡をつぶさなければ膨らみます!

このレシピの生い立ち

レシピID : 56797 公開日 : 02/06/09 更新日 : 09/05/26

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