簡単★お酒のアテ★茄子の揚げ浸し
麦とホップ★
作り方
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1
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茄子を６〜８等分に切り、さっと水で洗って水気をとります。
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2
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１を１８０℃の油で茄子に火が通るまで揚げます。
約３〜５分程度です。
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3
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茄子が揚がるのを待つ間に、漬け込みたい容器に出汁を作ります。
生姜小さじ１杯。
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4
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白だし大さじ４〜５杯。
湯冷ましをお好みの濃さまで入れます。
だいたい、１対１くらいが程よいです。
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5
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揚がった茄子のあら熱をとり、４に入れます。
容器の蓋をして２、３時間程度冷蔵庫で冷やし冷えたら完成です。
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コツ・ポイント
出汁は、味見をして調整して下さい。
大人だけが食べるなら、柚子胡椒を出汁に少し加えるとサッパリ感が増します。
大人だけが食べるなら、柚子胡椒を出汁に少し加えるとサッパリ感が増します。
このレシピの生い立ち
茄子が大好きな旦那のお酒のあてに作り置きしている我が家の定番メニューです。
茄子が大嫌いな息子も、なんとか食べてくれる茄子料理です。
茄子が大嫌いな息子も、なんとか食べてくれる茄子料理です。
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