簡単らっきょう漬け

簡単らっきょう漬け
塩漬けしなくても、出来ちゃう簡単らっきょう漬けです!しかも時間がたってもポリポリ!

材料 (らっきょう漬け1kg)

らっきょう
1kg
★酢
300cc
300cc
★水
大さじ3
★砂糖
大さじ3
★粗塩
大さじ3
3〜5本

作り方

1

写真

らっきょうをボールに入れて、お掃除開始(*´-`)ノ!

2

写真

写真の様に1つずつにし、根っ子と先端部分をカット。その後、汚い部分が有れば1枚皮を剥く。

3

写真

<お掃除補足>
水に浸けながら①、②をすると綺麗に早く作業出来ます!

4

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更に水で洗ってザルに取り、日影で乾かす。

5

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乾いたらっきょうを陶器か耐熱ガラス瓶に入れる。

6

写真

★の調味料と唐辛子を鍋で煮たたせる。

7

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⑥を熱い内に⑤に注ぐ。

8

写真

すぐにラップで口を覆う。

9

一日に何回か容器を揺らして、馴染ませる。1週間ぐらい。→冷暗所か冷蔵庫に保存する。
※20日ぐらいすると食べれますよ!

10

写真

<追記>
らっきょう漬けの残り液で、南蛮漬けが出来ちゃいます(^^)b→ID5698445参照

コツ・ポイント

◎らっきょうは掃除した後、グラムを量って下さいね(*´-`)ノ✨

◎熱い内にらっきょうにかけるのがポイント(^^)b

◎4~5kgぐらい浸けると1年は持ちます(^^)bオトク

このレシピの生い立ち

我が家の毎年のらっきょうの漬け方。覚え書きに作りました~(^^)bミナサマモ ゼヒ!
レシピID : 5680639 公開日 : 19/06/04 更新日 : 19/06/17

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