焼きトマトとビーツのポタージュ

焼きトマトとビーツのポタージュ

Description

トマトは皮ごと焼くことで甘みが凝縮されます。ボルシチでお馴染みのビーツと合わせて赤色のスープを作りました(o^^o)

材料 (4人分)

ミニトマト
6個
ビーツ(茹でたもの)
100g
玉ねぎ
1/2個
牛乳
200cc
チキンスープ
400cc
バター
30g
適量

作り方

1

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材料

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ビーツは5mm厚さに切り、玉ねぎは薄切りにする。

3

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ヘタを取り、オーブントースターで15分焼く。

4

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鍋にバター30gを熱し玉ねぎを炒め、

5

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しんなりしたらビーツを加えてさっと炒める。

6

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焼いたトマトはこんな感じ…

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チキンスープを150ccを注ぎ、蓋をして弱火で20分ほど蒸し煮にする。

8

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5.にトマトを加えて潰しながら混ぜ、再び蓋をしてビーツがやわらかくなるまで煮る。

9

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8をミキサーに入れて撹拌しなめらかにする。

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9を鍋に戻し、残りのチキンスープを入れて混ぜ、牛乳を加える。

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塩小さじ2/3を加えて味を整える。

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出来上がり

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器に盛り、ディルを飾り、お好みでサワークリームを添える。

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夏は冷たいスープにしても美味しいです!

コツ・ポイント

フードプロセッサーでよく攪拌する。

このレシピの生い立ち

NY在住時よく食べていた野菜のひとつ。いろいろな栄養がたくさん詰まったビーツを丸ごと頂きたくて作りました。。。
レシピID : 5680684 公開日 : 19/06/04 更新日 : 21/06/08

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