アスパラと長いもの肉巻き

長いもは四つ割にする。アスパラガスは根元の皮をむいて、半分に切る。

豚肉１枚を縦に広げ、長いも一切れを手前側にのせる。少しずらしながら斜めに巻く。アスパラガスは２切れずつのせ同様に巻く。

長いもとアスパラガスを巻いたら小麦粉を薄くふる。

フライパンの汚れを拭いて、和風つゆ｢きわみ｣と酢、砂糖を加え汁気が無くなったら火を止め、器に盛り上からかつお節を散らす。