大葉としらすのカペッリーニ

大葉としらすのカペッリーニ

Description

大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
カペッリーニ

材料 (約2人分)

大葉(青じそ)
15枚(17g)
パスタ(カペッリーニ)
120g
釜揚げしらす
30g
ミニトマト
6個
トウモロコシ(蒸し)
大さじ2
塩・こしょう
適量
大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ
大さじ1/2

作り方

1

大葉は千切り、ミニトマトはくし形切りにする。

2

塩を加えた湯でカペッリーニを茹で、氷水に浸して冷やし、ペーパーなどで水気をよく拭く。

3

ボウルにレモン汁と塩こしょうとミニトマト大葉塩ダレを入れて混ぜ、塩が溶けたらオリーブオイルを少量ずつ混ぜながら加える

4

②のパスタとしらすを加えてよく和える

5

器に盛り、トウモロコシと大葉をのせる。

コツ・ポイント

冷たいパスタは、日本の乾麺を茹でて冷やすのとは違い、流水で流さず冷たい水に浸して冷やします。洗い流すと表面のざらつきが取れるので味がしみこみにくくなるので表面のざらつきをのこすように浸すだけにします。しらすと大葉は定番の相性の良し!

このレシピの生い立ち

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
レシピID : 5681212 公開日 : 19/07/16 更新日 : 19/07/16

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