なすとトマトのキーマカレー

なすとトマトのキーマカレー
夏野菜のなすとトマトを使ったカレーです。

材料 (4人分)

合挽き肉
300g
なす
3本
トマト
大1個
玉ねぎ
大1個
カレーフレーク
90g
大さじ1
ご飯
適量
ソース
大さじ1

作り方

1

写真

合挽き肉は冷蔵庫で柔らかくしておきます。
なすは一センチ角に切ります。
トマトも一センチ角に切ります。

2

写真

玉ねぎは細かいみじん切りにします。フライパンに胡麻油を入れ熱し、玉ねぎと挽き肉を細かくするようによく炒めます。

3

写真

なすとトマトを加えて炒め合わせます。カレーフレーク〔ルウ〕を加え、混ぜ合わせながら弱火で10分煮込みます。

4

写真

ソースを入れて混ぜます。
皿にご飯を盛り付け
ルウをかけたら完成です。

コツ・ポイント

トマトは硬めで皮を湯剥きをしてから
切ります。
なすは丸なすではなく普通のなすです。
ソースを入れるとマイルドになります。

このレシピの生い立ち

夏野菜を使ったカレーで
夏バテ解消に
繋がると思います。
レシピID : 5681594 公開日 : 19/06/04 更新日 : 19/06/04

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