小麦乳卵なしで!米粉のメロンパン♪

小麦乳卵なしで!米粉のメロンパン♪

Description

米粉100%!アレルギーっ子が喜ぶメロンパンが出来ました♪パンはレンジ発酵なので、食べたい時に簡単にすぐ出来ます♪

材料 (シリコンカップ8個分)

★クッキー生地↓
なたね油
20g
3滴〜お好みで
40g
10g
お好みで
★パン生地↓
ドライイースト
5g
2g
なたね油
25g
250g

作り方

1

写真

クッキー生地を作ります。

ボウルにきび砂糖と豆乳を入れ、泡立て器で良く混ぜます。

2

写真

さらに油とバニラエッセンスを加え、泡立て器で良く混ぜます。
最初は分離してますが、良く混ぜると一体化します。

3

写真

米粉、片栗粉を加え、ゴムベラで良く混ぜてひとかたまりにします。

4

クッキー生地を8等分し、丸めます。

5

写真

ラップを広げ、丸めた生地を並べます。
上からもう一枚のラップではさみ、型に合わせた大きさになるように綿棒で伸ばします。

6

写真

包丁の背を使い、ラップの上から格子模様をつけます。

7

冷蔵庫に入る大きさにラップをハサミで切り、冷蔵庫で冷やします。

8

パン生地を作ります。

レンジokのボウルに豆乳を入れ、人肌位に温めます。
夏600W40秒、冬は600W1分ほどです。

9

ドライイーストを加え、泡立て器で良く混ぜます。

さらに砂糖を加え、泡立て器で良く混ぜます。

10

写真

塩、油、米粉を加え、なめらかさになるまで泡立て器で良く混ぜます。

11

ラップをふんわりかけ、200W1分加熱します。

12

取り出し、ゴムベラでさっと混ぜます。

13

またラップをふんわりかけ、
春夏は200W30秒、
秋冬は200W1分30秒
レンジで加熱します。

14

写真

取り出し、オーブンを200℃に予熱します。

パン生地を型に流し入れます。

15

写真

クッキー生地を上に乗せます。
フチを生地の中に押し込むようにします。

グラニュー糖をかける方は、ここでかけてください。

16

写真

オーブンで200℃20分焼きます。
クッキー生地がかたくなっていれば焼き上がり!

柔らかい場合は追加で数分加熱します。

17

写真

パン生地の特性上、クッキー生地を上に乗せる形のメロンパンですが、クッキーはサクサクパンはふんわり美味しいです(*^^*)

18

写真

米粉はこちら→の、1キロ270円程の安いものを使っています。

コツ・ポイント

パン生地にクッキー生地を乗せるとき、クッキー生地が重ならないようにしてください。厚みが出るとサクサクしません。

このレシピの生い立ち

メロンパン食べたい!と言う子供のリクエストに答えるために作ってみました♪
小麦乳卵不使用なのにすごいね!と夫もびっくり。美味しく出来て、子供も喜んでいました(*^^*)
まだまだ改良余地ありだと思うので、さらに美味しくしたいです。
レシピID : 5682303 公開日 : 19/06/05 更新日 : 19/06/05

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