小麦乳卵なしで！米粉のメロンパン♪
あれっこ母さん
作り方
-
-
1
-
クッキー生地を作ります。
ボウルにきび砂糖と豆乳を入れ、泡立て器で良く混ぜます。
-
-
-
2
-
さらに油とバニラエッセンスを加え、泡立て器で良く混ぜます。
最初は分離してますが、良く混ぜると一体化します。
-
-
-
3
-
米粉、片栗粉を加え、ゴムベラで良く混ぜてひとかたまりにします。
-
-
-
4
-
クッキー生地を8等分し、丸めます。
-
-
-
5
-
ラップを広げ、丸めた生地を並べます。
上からもう一枚のラップではさみ、型に合わせた大きさになるように綿棒で伸ばします。
-
-
-
6
-
包丁の背を使い、ラップの上から格子模様をつけます。
-
-
-
7
-
冷蔵庫に入る大きさにラップをハサミで切り、冷蔵庫で冷やします。
-
-
-
8
-
パン生地を作ります。
レンジokのボウルに豆乳を入れ、人肌位に温めます。
夏600W40秒、冬は600W1分ほどです。
-
-
-
9
-
ドライイーストを加え、泡立て器で良く混ぜます。
さらに砂糖を加え、泡立て器で良く混ぜます。
-
-
-
10
-
塩、油、米粉を加え、なめらかさになるまで泡立て器で良く混ぜます。
-
-
-
11
-
ラップをふんわりかけ、200W1分加熱します。
-
-
-
12
-
取り出し、ゴムベラでさっと混ぜます。
-
-
-
13
-
またラップをふんわりかけ、
春夏は200W30秒、
秋冬は200W1分30秒
レンジで加熱します。
-
-
-
14
-
取り出し、オーブンを200℃に予熱します。
パン生地を型に流し入れます。
-
-
-
15
-
クッキー生地を上に乗せます。
フチを生地の中に押し込むようにします。
グラニュー糖をかける方は、ここでかけてください。
-
-
-
16
-
オーブンで200℃20分焼きます。
クッキー生地がかたくなっていれば焼き上がり！
柔らかい場合は追加で数分加熱します。
-
-
-
17
-
パン生地の特性上、クッキー生地を上に乗せる形のメロンパンですが、クッキーはサクサクパンはふんわり美味しいです(*^^*)
-
-
-
18
-
米粉はこちら→の、1キロ270円程の安いものを使っています。
-
コツ・ポイント
パン生地にクッキー生地を乗せるとき、クッキー生地が重ならないようにしてください。厚みが出るとサクサクしません。
このレシピの生い立ち
メロンパン食べたい！と言う子供のリクエストに答えるために作ってみました♪
小麦乳卵不使用なのにすごいね！と夫もびっくり。美味しく出来て、子供も喜んでいました(*^^*)
まだまだ改良余地ありだと思うので、さらに美味しくしたいです。
小麦乳卵不使用なのにすごいね！と夫もびっくり。美味しく出来て、子供も喜んでいました(*^^*)
まだまだ改良余地ありだと思うので、さらに美味しくしたいです。
