スイカ皮キムチ(血管ダイエット1374)

スイカ皮キムチ(血管ダイエット1374)

Description

エコロジー料理です。スイカの皮のリサイクルキムチ(^^)/

材料 (家族分)

スイカの皮一口大
20~25個
大さじ半分
アンニョンジャン(キムチの元)
大さじ1
大さじ1
すりニンニク
小さじ1
すりし生姜
小さじ1
ビン詰めなめ茸
大さじ1
(あればアミエビか塩辛)
無ければいらない。

作り方

1

写真

食べたスイカの皮をよく洗い一口大にきり、塩をふり1時間置く。
水分が出ていたらよく洗い水気をとり、塩加減を味見してみる。

2

写真

すりニンニク・生姜、塩麹、唐辛子粉、ビン詰めなめ茸でアンニョンジャンを作り、
混ぜ合わせ 常温で1日発酵させる。

3

写真

二日目から食べる。後は冷蔵庫保存。2週間で食べるくらいがいい。

コツ・ポイント

塩加減が強ければ、しばらく水に浸けて塩抜きし、弱ければ足す。塩辛やアミエビの代わりにビン詰めなめ茸でコクを出します。
なるべくスイカの赤い部位をは食べきって使う。

このレシピの生い立ち

スイカの皮がもったいないと思い作ったら美味しかった。
レシピID : 5682521 公開日 : 19/06/05 更新日 : 19/06/05

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