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干し椎茸は水で戻しスライスする。
鶏むね肉は一口大に切り、小麦粉をまぶす。
玉ねぎは薄切りに、小松菜は4〜5cm長さに切る。
鍋に油を入れ、グリーンカレーペーストを弱火で炒める。
香りがたってきたら、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
2を加え炒め、肉の色が変わったら水気を絞った干し椎茸と●をいれて煮る。
肉に火が通ったら小松菜を加え、しんなりしたら火を止める。
好みでパクチーをちらす。