鶏肉と椎茸のタイ風スープカレー

鶏肉と椎茸のタイ風スープカレー

Description

どんなカレーでも干し椎茸を入れると美味しくなりますが、タイカレーは香草が入るものなので干し椎茸との相性がバツグンです!

材料 (2~3人分)

干ししいたけ
10g
鶏むね肉
150g
小麦粉
大さじ1/2
たまねぎ(薄切り)
1/2個(120g)
小松菜
1/2束(150g)
グリーンカレーペースト
20g
大さじ1
香菜
おこのみで
大さじ1
●ココナッツミルク
200ml
●干ししいたけの戻し汁
100ml

作り方

1

干し椎茸は水で戻しスライスする。

2

鶏むね肉は一口大に切り、小麦粉をまぶす。

3

玉ねぎは薄切りに、小松菜は4〜5cm長さに切る。

4

鍋に油を入れ、グリーンカレーペーストを弱火で炒める。

5

香りがたってきたら、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。

6

2を加え炒め、肉の色が変わったら水気を絞った干し椎茸と●をいれて煮る。

7

肉に火が通ったら小松菜を加え、しんなりしたら火を止める。

8

好みでパクチーをちらす。

コツ・ポイント


干し椎茸は冷水で戻すと雑味が出ずに甘みが増して美味しくなります。
ID5209705 (←一番美味しい戻し方)
ID5221567(←薄葉は手軽に戻せます)

このレシピの生い立ち

自然のままに美味しくてヘルシーな乾物を使って、美味しい料理を作りました。他にもいろいろあるので見てくださいね♪
レシピ提供:DRY and PEACE
レシピID : 5683724 公開日 : 19/06/06 更新日 : 20/07/29

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