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長芋の皮をむく。長芋ときゅうりを短冊切りにする。紫蘇を洗ってキッチンペーパーで水気を吹き取る。
紫蘇の茎の先を切り落とし、縦半分に切る。重ねて幅5mmほどに刻む。
長芋、きゅうり、紫蘇をボウルに入れる。梅干しとポン酢を加えて箸でよく和えたら完成!