やわらかするめいかのトマト煮

今回のおすすめ食材は、するめいかです。

するめいかは胴からわた、軟骨、皮を取り除き、胴体を2cm幅の輪切りにする。

いかの足はわたから切り取り、くちばしと目を取り除いたあと付け根に切り込みを入れて開き、幅を3等分にして2cm幅に切る。

フライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れ中火にかけ、香りが出てきたらいかを炒め、焼き色がついたらいかを取り出す。

<5>のフライパンにカットトマト、ブラックオリーブ、はちみつを入れ半量になるまで煮詰める。いかを戻し入れ2分程煮絡める。

塩、あらびき黒こしょうで味を調え、お好みでパセリを散らす。