山椒の実の佃煮

山椒の実の佃煮

Description

爽やかな香りです。意外と簡単に作れます。
山椒の佃煮でサンマやイワシと煮ても美味しいです❗

材料

山椒の実
1カップ
適量
醤油
大さじ2
小さじ1

作り方

1

写真

山椒の実は、1粒ずつバラバラにして洗い、沸騰したお湯で1分くらい茹でます。

2

水に一晩つけアクを抜きます。

3

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山椒の実を笊にあけて水気を切って小鍋に入れ、ひたひたの酒と醤油大さじ1を加え、弱火で15分煮ます。

4

実と汁に分け、煮汁に残りの醤油とみりんを加え、半分くらいに煮詰めます。

5

写真

山椒の実を鍋に戻して煮汁がなくなるまで弱火でゆっくり混ぜながら煮詰めます。

コツ・ポイント

実をバラバラにするときに、少し位ヘタが残っても大丈夫です。

このレシピの生い立ち

山椒の実の佃煮に憧れて、友達のお庭で収穫した山椒の実で作ってみました。
レシピID : 5684878 公開日 : 19/06/06 更新日 : 19/06/06

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