揚げ茄子と豚肉のおろし素麺

揚げ茄子と豚肉のおろし素麺

Description

 豚肉は疲れを取り、湿気の多いこの時期にスタミナになりますね。大根おろしとネギ、揚げ茄子でお楽しみください。

材料 (1人分)

素麺
1束
茄子
1/2本
豚肉(切り落とし)
30g
ねぎ
30g
小さじ1杯
大根おろし
大さじ1杯
サラダ油(揚げ油)
大さじ3杯

作り方

1

 茄子は縦に切り、切れ目を縦に入れる。
少量のサラダ油で素揚げする。

2

豚肉はごま油で塩を軽く振り炒める。

3

素麺を茹でる。
沸騰したらびっくり水をかけてまた沸騰したら火を止め素早く流水でぬめりを取り、氷水で締める。

4

器に素麺、豚肉、茄子、ねぎを盛り付け
冷しためんつゆをかけて出来上がり。

コツ・ポイント

 茄子は少量の油で素揚げできるよう縦に切れ目を4つほど入れると火が通りやすいです。
 

このレシピの生い立ち

 豚肉のビタミンB1は疲労回復、肩こりを取りますが、その分酸性物質も出る為、豚肉の2倍の量の野菜も一緒に取ることが重要です。湿気が多い時期や夏の暑い時期にスタミナをつけるにも良いかと思い作りました。ごま油のアンチエイジング効果も+αに。
レシピID : 5685557 公開日 : 19/06/07 更新日 : 19/06/07

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