アガーで作る!簡単あずきミルクプリン

アガーで作る!簡単あずきミルクプリン
アガーで作るやわらかあずきミルクプリンです!材料はたった3つだけ!アガーは製菓コーナーや輸入食品店によくあります。

材料 (3人分)

牛乳
300g
こしあん
150g
クールアガーorイナアガー
5g(全体量の1.1%)

作り方

1

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鍋に牛乳とアガーを入れ、よく混ぜる

2

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あんこを入れホイッパーでよくかき混ぜる

3

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中火にかけ木ベラで混ぜながらアガーを煮溶かす。沸騰寸前ぐらいで火をとめ、混ぜながら粗熱をとる

4

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粗熱がとれたら器に移し替え、冷蔵庫で冷やし完成!

5

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上に小豆などを飾ると見た目がきれいになります!

6

アガーが無ければ寒天やゼラチンでも美味しくできます!ゼラチンだと凝固に時間がかかるので二層プリンになります。

コツ・ポイント

アガーは商品によって固まり具合が違います。カルディーで購入したパールアガーは、1.7%の濃度が最適でした。
目安は口の中に入れてとろけるぐらいです。
器に注ぐ前に、かき混ぜながら粗熱をとって下さい。牛乳に膜が張ってしまい食感が悪くなります。

このレシピの生い立ち

料理レシピ、料理雑学、栄養学等を取り扱っているブログもやっていますので、ぜひ見て下さい!
http://www.nutritionist-blog.com/
レシピID : 5685600 公開日 : 19/06/07 更新日 : 19/06/07

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