甘酸っぱい味のなすとピーマンの揚げ浸し
作り方
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1
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なすは縦に半分に切って鹿の子にほうちゃうを入れる
ピーマンは縦に四つ切り
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2
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切ったやさいを素揚げにする
ほんのり色づくくらい
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3
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●調味料をあわせ
そこへあげた野菜を漬け込む
じゅーと音がするあつあつで漬け込む
盛り付けて出来上がり
作り置きもok
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4
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山椒の葉は匂いがよくて、彩りも綺麗なので、使いました
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5
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山椒以外にみょうがやしそもおすすめです
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コツ・ポイント
なすに切り目をいれて、色よく素揚げして、熱いうちにつけ汁につけましょう
たくさん作って冷たく冷やして食べても美味
たくさん作って冷たく冷やして食べても美味
このレシピの生い立ち
かんたん酢をつかうのが私流
簡単につけ汁を作れるように考えました
かんたん酢とめんつゆで味に深みが出し、甘酸っぱいさっぱり味に仕上げます
簡単につけ汁を作れるように考えました
かんたん酢とめんつゆで味に深みが出し、甘酸っぱいさっぱり味に仕上げます