獅子唐と黒豚バラ肉の甘味噌炒め。

獅子唐と黒豚バラ肉の甘味噌炒め。

Description

甘くて、たまに辛い?かもしれない味噌炒めです。

材料

黒豚バラ肉薄切り
160g
獅子唐
70g
にんじん
30g
赤ピーマン
30g
小さじ2
★味噌
20g
大さじ1
★日本酒
大さじ1
★砂糖(きび糖)
大さじ1
3~4切れ

作り方

1

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ごま油を中火で熱し、薄く切ったにんにくを炒めます。

2

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まずは獅子唐をしっかり炒めます。

3

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細切りにしたにんじんを炒めます。

4

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黒豚バラ肉を適宜切り分け、炒めます。

5

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最後に、縦に切った赤ピーマンを投入します。

6

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★を合わせた調味液を鍋肌で焼き、具材に絡めます。

7

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汁気を飛ばす感じでしっかり炒めて、出来上がりです。

コツ・ポイント

獅子唐に縦に一筋包丁を入れて、炒めの途中で暴発しないようにします。見た目を意識して、獅子唐の“緑”の補色の“赤”系の野菜を使います。

このレシピの生い立ち

鹿児島の六白黒豚バラ肉薄切りを割引き販売でゲットしました。獅子唐の辛さと甘味噌を組み合わせようと考え、作ってみました。
レシピID : 5686424 公開日 : 19/06/08 更新日 : 19/06/08

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