豚と野菜のアジアン炒め

マイルドなアジアン・テイストです。合わせ調味料の分量は、お好みで変えてください。

材料 (4人分)

豚ロース薄切り
1パック 2cm幅に切る
にんじん
5cmくらい 3mm程のせん切り
玉ねぎ
1個 薄切り
モロッコいんげん
6本 他の野菜と長さを揃えて斜め切り
ピーナッツ
お好みの量 瓶などで砕く
大さじ2
半個分
※酢
大さじ1弱
※醤油
大さじ1
1本 小口切り
小さじ半分
△1片すりおろし(肉下味用) 2片薄切り(野菜炒め用)
△塩・コショウ
少々
△酒・醤油
各大さじ1
△溶き卵
半個から1個分
炒め油
適宜

1

肉に△の下味(すりおろしにんにく1片分も含む)をからめる。合わせ調味料として※の材料をよく混ぜ合わす。

2

フライパンに油を熱し、にんにくの薄切り2片分を入れる。香りが出たところで、野菜類を炒める。ちょっと固めで一度皿に取り出す。

3

同じフライパンに油を足し、肉を炒める。色が変ったら、野菜を戻し入れ、軽く炒め合わせる。

4

1の合わせ調味料(※)を入れ汁気を飛ばすように炒め、最後にピーナッツを加え、ひと混ぜしたらできあがり。

コツ・ポイント

モロッコいんげんは平べったいいんげんです。普通のいんげんでもいいし、さやえんどうでもいいと思います。

このレシピの生い立ち

レシピID : 56865 公開日 : 02/06/10 更新日 : 02/06/10

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