簡単♡美味♡わたしの濃厚なめらかプリン

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   ＊カラメルづくり＊
   小鍋にグラニュー糖を入れ、弱火にかける。

2. 2

   

   砂糖が溶けてきたら、小鍋を傾け砂糖全体を溶かす。ブツブツ泡が出て茶色く色づいてきたら火からおろす。

3. 3

   

   小鍋を傾け、小さじ1ほどの少量の熱湯を入れる。このとき飛びハネ注意です！

4. 4

   

   小鍋を傾けたまま、かたまらないうちに、小さいスプーンで１杯ずつ瓶の底へ入れる。

5. 5

   

   ＊プリン液づくり＊
   ボウルに卵黄を入れて混ぜる。

6. 6

   

   カラメルを作った小鍋に生クリームと牛乳とグラニュー糖を入れて弱火にかける。50度くらいで火からおろす。

7. 7

   

   グラニュー糖が溶けたら⑥の液を⑤のボウルへ少しずつ混ぜながら入れる。バニラエッセンスを入れ混ぜる。

8. 8

   

   アク取りなどなるべく細かい網で⑦の液を2回濾す。

9. 9

   

   カラメルの入った瓶に液を均等に入れ、表面の泡をスプーンで取り除く。アルミカップかホイルで瓶にきっちり蓋をする。

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    フライパンに瓶の2/3が浸かるくらいのお湯を沸騰させ、底に布巾を敷き、瓶を並べて蓋をする。超弱火で約３５分。

11. 11

    

    瓶を少し傾け、液がかたまっていたらOK。まだだったらプラス５分。
    あら熱をとって、冷蔵庫で半日以上冷やして完成！

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    全卵と牛乳で♡
    私のなめらかプリン
    ID:5655084

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち