簡単♡美味♡わたしの濃厚なめらかプリン
Description
生クリームと卵黄で贅沢に♡簡単に濃厚なめらかプリンをつくれます!
材料
(7個分)
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*カラメル*
30g
熱湯
小さじ1
■
*プリン液*
200cc
牛乳
230cc
4個(約80g)
30g
5滴ほど
作り方
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1
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*カラメルづくり*
小鍋にグラニュー糖を入れ、弱火にかける。
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2
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砂糖が溶けてきたら、小鍋を傾け砂糖全体を溶かす。ブツブツ泡が出て茶色く色づいてきたら火からおろす。
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3
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小鍋を傾け、小さじ1ほどの少量の熱湯を入れる。このとき飛びハネ注意です!
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4
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小鍋を傾けたまま、かたまらないうちに、小さいスプーンで1杯ずつ瓶の底へ入れる。
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5
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*プリン液づくり*
ボウルに卵黄を入れて混ぜる。
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6
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カラメルを作った小鍋に生クリームと牛乳とグラニュー糖を入れて弱火にかける。50度くらいで火からおろす。
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7
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グラニュー糖が溶けたら⑥の液を⑤のボウルへ少しずつ混ぜながら入れる。バニラエッセンスを入れ混ぜる。
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8
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アク取りなどなるべく細かい網で⑦の液を2回濾す。
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9
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カラメルの入った瓶に液を均等に入れ、表面の泡をスプーンで取り除く。アルミカップかホイルで瓶にきっちり蓋をする。
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10
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フライパンに瓶の2/3が浸かるくらいのお湯を沸騰させ、底に布巾を敷き、瓶を並べて蓋をする。超弱火で約35分。
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11
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瓶を少し傾け、液がかたまっていたらOK。まだだったらプラス5分。
あら熱をとって、冷蔵庫で半日以上冷やして完成!
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12
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13
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全卵と牛乳で♡
私のなめらかプリン
ID:5655084
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コツ・ポイント
プリン液は極力泡だてないように混ぜてください。
蒸すときは、超弱火で。お湯がポコポコ沸騰しないように注意してください。
条件により蒸し時間が変わります。プリンの様子をみて時間を調整してください。
蒸すときは、超弱火で。お湯がポコポコ沸騰しないように注意してください。
条件により蒸し時間が変わります。プリンの様子をみて時間を調整してください。
このレシピの生い立ち
私のプレゼントといえばこのプリン!評判がいいので嬉しいです。
レシピID : 5686555
公開日 : 19/06/08
更新日 : 20/11/19
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