簡単♡美味♡わたしの濃厚なめらかプリン

簡単♡美味♡わたしの濃厚なめらかプリン

Description

生クリームと卵黄で贅沢に♡簡単に濃厚なめらかプリンをつくれます!

材料 (7個分)

*カラメル*
熱湯
小さじ1
*プリン液*
牛乳
230cc
4個(約80g)

作り方

1

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*カラメルづくり*
小鍋にグラニュー糖を入れ、弱火にかける。

2

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砂糖が溶けてきたら、小鍋を傾け砂糖全体を溶かす。ブツブツ泡が出て茶色く色づいてきたら火からおろす。

3

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小鍋を傾け、小さじ1ほどの少量の熱湯を入れる。このとき飛びハネ注意です!

4

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小鍋を傾けたまま、かたまらないうちに、小さいスプーンで1杯ずつ瓶の底へ入れる。

5

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*プリン液づくり*
ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れる。泡立て器でザラザラっとすり潰しながら混ぜる。

6

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カラメルを作った小鍋に生クリームと牛乳を入れて弱火にかける。50度(お風呂より少し熱いかな?)くらいで火からおろす。

7

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⑥の液を⑤のボウルへ少しずつ混ぜながら入れる。バニラエッセンスを入れ、なるべく泡だてないように混ぜる。

8

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アク取りなどなるべく細かい網で⑦の液を4回濾す。

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カラメルの入った瓶に液を均等に入れ、表面の泡をスプーンで取り除く。アルミカップかホイルで瓶にきっちり蓋をする。

10

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フライパンに瓶の2/3が浸かるくらいのお湯を沸騰させ、底に布巾を敷き、瓶を並べて蓋をする。超弱火で約35分。

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瓶を少し傾け、液がかたまっていたらOK。まだだったらプラス5分。
あら熱をとって、冷蔵庫で半日以上冷やして完成!

12

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全卵と牛乳で♡
私のなめらかプリン
ID:5655084

コツ・ポイント

プリン液は極力泡だてないように混ぜてください。

蒸すときは、超弱火で。お湯がポコポコ沸騰しないように注意してください。

条件により蒸し時間が変わります。プリンの様子をみて時間を調整してください。



このレシピの生い立ち

私のプレゼントといえばこのプリン!評判がいいので嬉しいです。
レシピID : 5686555 公開日 : 19/06/08 更新日 : 19/06/09

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