簡単♡美味♡わたしの濃厚なめらかプリン

簡単♡美味♡わたしの濃厚なめらかプリン

Description

生クリームと卵黄で贅沢に♡簡単に濃厚なめらかプリンをつくれます!

材料 (7個分)

*カラメル*
熱湯
小さじ1
*プリン液*
牛乳
230cc
4個(約80g)

作り方

  1. 1

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    *カラメルづくり*
    小鍋にグラニュー糖を入れ、弱火にかける。

  2. 2

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    砂糖が溶けてきたら、小鍋を傾け砂糖全体を溶かす。ブツブツ泡が出て茶色く色づいてきたら火からおろす。

  3. 3

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    小鍋を傾け、小さじ1ほどの少量の熱湯を入れる。このとき飛びハネ注意です!

  4. 4

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    小鍋を傾けたまま、かたまらないうちに、小さいスプーンで1杯ずつ瓶の底へ入れる。

  5. 5

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    *プリン液づくり*
    ボウルに卵黄を入れて混ぜる。

  6. 6

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    カラメルを作った小鍋に生クリームと牛乳とグラニュー糖を入れて弱火にかける。50度くらいで火からおろす。

  7. 7

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    グラニュー糖が溶けたら⑥の液を⑤のボウルへ少しずつ混ぜながら入れる。バニラエッセンスを入れ混ぜる。

  8. 8

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    アク取りなどなるべく細かい網で⑦の液を2回濾す。

  9. 9

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    カラメルの入った瓶に液を均等に入れ、表面の泡をスプーンで取り除く。アルミカップかホイルで瓶にきっちり蓋をする。

  10. 10

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    フライパンに瓶の2/3が浸かるくらいのお湯を沸騰させ、底に布巾を敷き、瓶を並べて蓋をする。超弱火で約35分。

  11. 11

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    瓶を少し傾け、液がかたまっていたらOK。まだだったらプラス5分。
    あら熱をとって、冷蔵庫で半日以上冷やして完成!

  12. 12

  13. 13

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    全卵と牛乳で♡
    私のなめらかプリン
    ID:5655084

コツ・ポイント

プリン液は極力泡だてないように混ぜてください。

蒸すときは、超弱火で。お湯がポコポコ沸騰しないように注意してください。

条件により蒸し時間が変わります。プリンの様子をみて時間を調整してください。



このレシピの生い立ち

私のプレゼントといえばこのプリン!評判がいいので嬉しいです。
レシピID : 5686555 公開日 : 19/06/08 更新日 : 20/11/19

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