ヴィーガン☆アンチエイジング豆カレー

ダッチオーブンに豆、水、塩を入れて、一晩浸積させ強火で煮立たせてから極トロ火で豆が柔らかくなるまで煮る。今回は1時間。

野菜を1cm角のサイコロ切りにする。

豆の鍋に野菜を入れて、トマト缶、ガラムマサラ以外のスパイスを入れて、1時間トロ火で煮る。

塩、ガラムマサラ、オイスターソース、豆板醤であじを整えて、オリーブ油を垂らし完成。