本格パスタ・牡蠣のトマトクリームグラタン
Description
冷凍牡蠣とパスタがあれば、家にある材料で出来上がるトマトクリームグラタンです。パスタはソースの良く絡むものをチョイス♪
材料
(1人分 但しソースは5人分できます♪)
4個
50g
大4
②バター
20g
1個
③オリーブオイル
大1
③ニンニク(チューブ)
5cm
100cc
200cc
④白だし
大1
3個
⑤トマトケチャップ
大4
⑤中濃ソース
大1
1缶
⑤日本酒
50cc
⑤ローリエ
1枚
⑥バター
10g
⑥塩胡椒
少々
⑥ガーリックパウダー
少々
⑦ミックスチーズ
100g
作り方
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1
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牡蠣を流水で流して半解凍する。鍋に湯(分量外)を沸かし、パスタを所定の時間茹でて耐熱皿に入れる。
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2
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フライパンを弱火で温めて、小麦粉を入れて、ひっくり返しながら、薄茶色になるまで炒めて、バターを混ぜ合わせて取り出す。
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4
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フードプロセッサに、2の小麦粉と3の玉葱を入れ、水、生クリーム、コンソメスープの素と白だしを入れ、滑らかになるまで砕く。
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5
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フライパンを中火で温めて、ケチャップと中濃ソースを炒めてから、トマト缶、日本酒とローリエを入れ、4の具材を入れて煮込む。
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6
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別のフライパンを中火で温めて、バター、1の牡蠣を入れ、塩胡椒・ガーリックパウダーで炒めてから、5のフライパンに入れる。
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7
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1の耐熱皿に、6の牡蠣を並べてから、6のソースをかけて、チーズを散らし、トースターで15分ほど焼いたら出来上がり♪
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コツ・ポイント
丸付き数字は作業項番に対応。牡蠣はフライパンでしっかりと火を通して使うこと。工程7の写真のように、パスタはショートパスタ・味の絡むものを使用すること。なお、工程5で、4の具材を入れる前に、使わないソースはタッパーに移して冷凍保存すること。
このレシピの生い立ち
父から教わったレシピをアレンジしました。