北海道帯広名物♡香ばしくて美味しい豚丼

北海道帯広名物♡香ばしくて美味しい豚丼

Description

北海道帯広名物の豚丼。家庭で簡単に、炭火焼きの美味しい豚丼を再現。甘辛でご飯がすすむ、がっつり美味しい豚丼です。

材料 (2〜3人分)

豚バラ肉(焼肉用の厚めのもの)
400g(600gまで増やして可)
ご飯、お好みで万能ネギや白髪葱、刻み海苔、白ごま、グリーンピース、山椒や胡椒など
適量
【甘ダレ】
★醤油
大匙3
★みりん、砂糖
各大匙2
★酒
大匙1
★お好みでおろしにんにく
少々

作り方

1

写真

タレを耐熱ボウルで混ぜたら、ラップをせず600wのレンジで3分(半量で作る場合は短く)加熱します。

2

写真

フライパンに少量サラダ油を熱し、豚肉をタレにくぐらせ、やや弱めの中火でじっくり焼きます。片面焼けたら

3

写真

再度タレにくぐらせ焼きます。香ばしく濃い色付きになるまで同様に繰り返し、途中で1〜2回キッチンペーパーで油を吸い取ります

4

写真

写真右上のような色になってきたら、最後に残りのタレを注いで煮絡め火を止めます。

5

写真

丼にご飯を盛り、刻み海苔、豚肉を盛りつけます。お好みの量、タレを回しかけたら万能ネギなどを散らして完成です。

コツ・ポイント

本場のお店の味は、炭火で香ばしく焼いたものが一般的。家庭で炭火焼きはできないので・・・タレを加えて煮詰めるのではなく、タレを重ね付けしながらじっくりと焼くことで、香ばしさを再現しました。
焼肉用の厚みがあるものを使うのが、本場流です。

このレシピの生い立ち

地元が近く昔からそばにある味の豚丼。家庭用に再現しました。
レシピID : 5686961 公開日 : 19/06/08 更新日 : 20/06/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

32 (30人)

2021/05/15

写真

美味でした。カリカリ好き故、先にじっくり焼いてからのタレですが。

Nakatojias

2021/01/28

写真

丼ではないですが、こってり美味しく出来ましたー!

konakiti

2020/12/19

写真

タレが香ばしくてとても美味しかったです ( ´∀`)

シビリキン

2020/12/11

写真

今夜はがっつり久々の豚丼🐽しっかりとした味付けでご飯が進みます(^^)☆☆☆美味しかった〜♡

いなばっくす☆

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