北海道帯広名物♡香ばしくて美味しい豚丼
Description
北海道帯広名物の豚丼。家庭で簡単に、炭火焼きの美味しい豚丼を再現。甘辛でご飯がすすむ、がっつり美味しい豚丼です。
★＊RikO＊★
材料
（2〜3人分）
400g(600gまで増やして可)
ご飯、お好みで万能ネギや白髪葱、刻み海苔、白ごま、グリーンピース、山椒や胡椒など
適量
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【甘ダレ】
★醤油
大匙3
★みりん、砂糖
各大匙2
★酒
大匙1
★お好みでおろしにんにく
少々
作り方
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1
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タレを耐熱ボウルで混ぜたら、ラップをせず600wのレンジで3分（半量で作る場合は短く）加熱します。
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2
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フライパンに少量サラダ油を熱し、豚肉をタレにくぐらせ、やや弱めの中火でじっくり焼きます。片面焼けたら
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3
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再度タレにくぐらせ焼きます。香ばしく濃い色付きになるまで同様に繰り返し、途中で1〜2回キッチンペーパーで油を吸い取ります
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4
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写真右上のような色になってきたら、最後に残りのタレを注いで煮絡め火を止めます。
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5
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丼にご飯を盛り、刻み海苔、豚肉を盛りつけます。お好みの量、タレを回しかけたら万能ネギなどを散らして完成です。
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コツ・ポイント
本場のお店の味は、炭火で香ばしく焼いたものが一般的。家庭で炭火焼きはできないので・・・タレを加えて煮詰めるのではなく、タレを重ね付けしながらじっくりと焼くことで、香ばしさを再現しました。
焼肉用の厚みがあるものを使うのが、本場流です。
焼肉用の厚みがあるものを使うのが、本場流です。
このレシピの生い立ち
地元が近く昔からそばにある味の豚丼。家庭用に再現しました。
★＊RikO＊★
